【台灣美食週報豔子藤精選文】台中北區美食【川閣蜆鍋】台中宵夜火鍋！烏骨海陸蜆精套餐～黃金蜆鍋湯底和最佳搭檔烏骨雞遇上華麗海鮮總動員！湯鮮味美～吃好撐！夏日鍋物～美味限定！蔗香手切松阪豚鍋～讓味蕾想念的清甜韻味！感恩回饋週年慶～好禮十萬好康大放送！
撰文／攝影．豔子藤
台中宵夜火鍋！美食饕客口耳相傳的美味鍋物【川閣蜆鍋】位於台中北區的健行路，氣派剛毅的建築物佇立於車水馬龍的道路旁，仰頭一望的亮眼招牌，以浪花一朵朵襯出主題蜆鍋的精華之所在！
由華燈初上至午夜時分，從晚餐時刻到宵夜時光，【川閣蜆鍋】以職人手作鮮味留韻的極鮮湯頭，征服味蕾！鍋物的美食饗宴～裊裊輕煙熱氣騰騰的悄然上演！
【川閣蜆鍋】感恩回饋週年慶，超值優惠好康大放送！抽獎活動價值十萬元的好禮等您來拿！走過路過都別錯過．呼朋引伴一起來吃火鍋拿大禮！
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價值一萬元的日本Ａ５和牛海陸禮盒！帝王蟹海霸王禮盒價值五千元！龍蝦海鮮禮盒價值三千元！以及和牛、帝王蟹、龍蝦、安格斯無骨牛、伊比利豚、烏骨雞、鮭魚中卷牛奶貝等等美食好禮～抽獎通通送給您！
於活動期間（即日起至９月１０日止）在【川閣蜆鍋】單筆消費滿７９９元，即贈送摸彩卷一張．單筆消費以此類推現場送摸彩卷，不得分單合計喔！
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【川閣蜆鍋】的鍋物菜單，擁有旨鮮鍋物特賞系列的招牌極蜆鍋、和風昆布鍋、爆炒石頭鍋、起司牛奶鍋、四川麻辣鍋系列，夏日限定鍋的清爽蔗香、鳳梨苦瓜鍋，單點精選鍋料與經典手作好料、肉品和海鮮、鮮蔬菇類、附餐及飲品等系列．
俐落大方的玻璃窗透出挑高設計空間的光線，推門而入時迎面而來的是正中央排列著長方形的餐桌，搭襯左右兩邊的四人方桌座位區，原色木頭的橫條組合以長短不規則的造型，於溫暖的氣息當中闡述了旺盛活力的氛圍．
自助佐醬的火鍋調味料的專區，提供了和風醬油、沙茶醬、朝天椒片、蒜泥、蔥花、白蘿蔔泥、香油和白醋等可供自行酌量取用．
【川閣蜆鍋】無收服務費，共鍋低消為１５０元可以抵消費．餐點附餐主食為白飯和冬粉以及雞蛋三選一，並有前菜、飲品、主菜、菜盤依序上桌．冰冰涼涼的冬瓜檸檬湧現了酸甜滋味～暑意全消！前菜為精緻的兩樣小菜，柔滑順口的豆皮與涼拌豬耳朵展現了Ｑ嫩有嚼勁的口感，開胃好吃．
川閣烏骨海陸蜆精套餐．＄６５８
海鮮控～豔家老爹的最愛！海陸火鍋大餐～豐盛而澎拜的套餐！木盤盛裝著華麗的海鮮有牛奶貝、白蝦和中卷、大蛤蜊、厚切鮭魚與烏骨雞．還隨餐附贈了一瓶干貝蜆精！甚是別緻呢！
火鍋的靈魂在於湯頭！蜆鍋的湯底則是使用了２０斤的黃金蜆經過清洗浸泡之後，與１０斤的去皮台灣蒜頭一起文火熬煮六小時的時間，提煉出的鮮旨好湯．
先嚐一口蜆湯～濃郁鮮甜，蒜香襯底，韻味迷人．白色濃湯～職人用心的鮮味好湯．底蘊溫和滑潤，湯鮮味美～精采絕倫！
菜盤的種類品項也很豐富，是以高麗菜和大白菜為基底，搭配青江菜、豆皮、蟹味棒、雪白菇、金針菇和南瓜、水蓮、板豆腐、牛肉丸、芋頭、地瓜、木耳、米血與玉米筍等當季時蔬搭配而成．
蜆鍋的精華加強版～川閣烏骨海陸蜆精套餐附贈干貝蜆精一瓶！精挑細選老品牌的華齊堂的精粹干貝蜆精！細細品味～川閣蜆鍋的極致美味！
將整瓶的干貝蜆精直接倒入蜆鍋的湯鍋之中，增添鍋物的風味～是第一式！第二種吃法則是將干貝蜆精倒在湯碗之中，再依喜好程度舀起蜆湯～純粹享受濃香醇厚的精華美味！
川閣烏骨海陸蜆精套餐～率先登場的是烏骨雞的美味！而蜆鍋與烏骨雞～果真是最佳拍檔啊！烏骨雞於蜆鍋的湯頭中以小火慢煮，吸取精華蜆湯的風味，襯出雞肉的Ｑ嫩口感．
夏季盛產的中卷～此時正當時！與蜆鍋的湯頭也非常搭配的當季海鮮，入口時～迎來了中卷Ｑ香嫩滑的口感，咀嚼時～縈繞著鮮甜的滋味在其中．擁有整隻大中卷的蜆湯鍋物～大呼過癮！
漂亮紋路的牛奶貝～可得要細心呵護著才行！千萬別在蜆湯鍋中煮太久喔！牛奶貝的貝肉嚐起來～肥美而多汁！深受老饕喜愛的主因～正是蘊藏著鮮甜的海味於咀嚼之時在口中肆意奔放的鮮美滋味！
不能不提的還有來自於鮭魚的美味！厚切的鮭魚於蜆鍋中煮出絕佳風味，厚薄程度恰到好處，正好為口感加分，滑嫩的鮮味自然不在話下，豐腴脂香漾著鮭魚獨特的潤滑香氣～席捲而來！讓味蕾想念！
大蛤蜊亦不甘示弱的展現出迷人的風采！一點也不搞自閉～在鮮美的蜆湯汁中爆開的大蛤蜊就是品嚐的絕佳時機！鮮味十足！甜美的滋味～讓臉龐漾起了微笑！
川閣烏骨海陸蜆精套餐的壓軸好戲～紅通通的白蝦！新鮮的白蝦可是鍋物的超級好朋友！喝足了蜆湯的美味湯頭之後，就輪到白蝦上場囉！蝦頭的蝦膏與彈牙的蝦肉以及鮮甜的滋味～都是白蝦最討人喜歡之處．
番茄小鮑肉燥飯．單點＄３９．換購．＄２９
小鮑魚醃製入味，於咀嚼之時在口中瀰漫著鹹香甘甜的滋味．彈牙帶有嚼勁的口感，叫人著迷！搭配特製的台式泡菜，呈現出清新脆口與鹹甜酸辣齊揚的好味道，小黃瓜細切成絲，增添了風味．ＱＱ的米飯淋上肉燥香氣撲鼻而來！撒上蔥花提味～表現精彩！好吃！
蔗香手切松阪豚鍋．＄３５８
夏日限定鍋～美味清爽蔗香鍋！每日新鮮手削甘蔗遇見有厚度的手切松阪豚肉的美妙滋味～出乎意料之外的好味道！讓味蕾驚豔！
在蔗香鍋中，一湯匙舀起～望見切成一節一段的甘蔗感覺特別的新奇！以石頭鍋為湯底加上主廚特調的風味在湯頭裡，搭襯著甘蔗的甜香，愈煮愈濃香而清甜，大蛤蜊提振了鮮美滋味，亦是功不可沒！清爽而順口！
品嚐蔗香鍋時～先將豐盛菜盤的當季時蔬和火鍋料放進湯鍋當中，煮出蔬菜的甜味．而此時蔗香鍋的湯頭是最好喝的精采時刻！
手切松阪豚
黃金六兩的松阪豬肉～手切的厚度最能嶄露美味的造詣！厚薄程度適中，有厚度的松阪豚肉於蔗香鍋中以小火慢煮，入口時～完美展現出松阪豚肉獨有的風味，嫩Ｑ又略帶微脆口感的迷人滋味，漾著甜美的脂香在其中．就是愛美食的豔子藤很喜歡！
麻油麵線．單點＄３９．換購＄２９
白色麵線佐以油蔥酥與蒜香提振了香味，麻油的香氣以優雅之姿點綴其中，襯托著麵線Ｑ新順口的口感．
麻辣大腸．＄７９
麻辣大腸～讓就是愛美食的豔子藤和豔家小弟異口同聲的讚不絕口！大腸滷製入味，軟嫩香Ｑ的口感是最迷人之處，入口時～麻香率先脫穎而出，辣味在底蘊縈繞不散．美味～讓味蕾思思念念！下回來必點！
麻吉滾花生．＄４９
將日式麻糬於湯鍋之中，約莫是３０秒的時間，軟中帶Ｑ的口感剛剛好，裹上花生芝麻糖粉的甜蜜滋味，佐襯以香菜來提味，風味獨特．特別好吃！就是愛美食的豔子藤很喜歡！
【川閣蜆鍋】．菜單價位
台中宵夜火鍋！好康大放送！感恩回饋週年慶～好禮十萬等您拿！鮮味留韻的極鮮湯頭，征服味蕾！鍋物的美食饗宴～裊裊輕煙熱氣騰騰的悄然上演！
烏骨海陸蜆精套餐～黃金蜆鍋湯底和最佳搭檔烏骨雞遇上華麗海鮮總動員！海鮮控的最愛！海陸火鍋大餐～豐盛而澎拜！蜆湯濃郁鮮甜，蒜香襯底韻味十足，湯鮮味美～吃好撐！
夏日鍋物～美味限定！每日新鮮手削甘蔗遇見手切松阪豚肉的美妙滋味～出乎意料之外的好味道！讓味蕾驚豔！黃金六兩的松阪豚～手切的厚度最能嶄露美味的造詣！松阪豚肉獨有的略帶微脆的嫩Ｑ口感，表現精彩！
麻辣大腸～異口同聲的讚不絕口！大腸滷製入味，軟嫩香Ｑ的口感是最迷人之處，入口時～麻香率先脫穎而出，辣味在底蘊縈繞不散．美味～讓味蕾思思念念！下回來必點！
甜點時間～麻吉滾花生！日式麻糬軟中帶Ｑ的口感，裹上花生芝麻糖粉的甜蜜滋味，佐襯以香菜來提味，風味獨特！
撰文／攝影．豔子藤
【川閣蜆鍋】
地址: 台中市北區健行路556號(地址連結)
電話: 04-2207-6579
營業時間: 17:00~03:00
停車資訊: 路邊停車
FB粉絲頁: 川閣蜆鍋
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