【台灣美食週報｜豔子藤精選文】秋風起，菊花開，正是品蟹的好時節。大祥海鮮餐廳十一年來，每逢九月至十二月皆以蟹宴迎秋。自印尼、菲律賓、越南遠道而來的鮮蟹，螃蟹大腿肉鮮甜如干貝，蟹小腿肉細嫩修長，蟹身肉更是潔白晶瑩，入口清鮮甘美。清蒸、蒜香、咖哩、桂花，各有風味，皆是舌尖的秋日詩篇。蟹香瀰漫間，秋天的深情悄然展開，邀請味覺細讀這一季的美好！
【台灣美食週報｜豔子藤我的美食家】【大祥螃蟹海鮮燒鵝餐廳】秋風起菊花開,正是品蟹好時節.原味大沙母.蒜香大沙公最是經典.饕客最愛!
撰文／攝影．豔子藤｜我的美食家
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秋意漸濃，正是品蟹的最好時節。自古便有『秋風起，蟹腳癢，菊花開，聞蟹來』之說，每年九月至十二月，螃蟹最是黃滿油肥，入口盡是鮮美。
店內蟹料理多樣，清蒸展現原汁原味，蒜香更添馥郁氣息；咖哩、桂花與麻油，則各自勾勒獨特風韻。然而，最令人傾心的，仍是那一口最純粹的原味與蒜香，鮮美不加修飾，卻最能觸動人心。
除了螃蟹，佳餚亦如秋景般豐盛。紅蟳鮮蝦粥細膩溫潤，像夜裡的一盞暖燈；五味活鮑魚鮮活彈牙，層次豐富；招牌燒鵝皮酥肉嫩，滿溢油香；蒜香煎菲力牛以火候勾勒柔嫩，齒頰留香；清蒸野生魚滑潤鮮甜，彷彿海味贈禮；麻油雙腰則溫補暖身，是深秋裡的安心滋味。
在地深耕十多年光陰的【大祥螃蟹海鮮燒鵝餐廳】口碑載道，成為美食饕客慕名而來的台中海鮮餐廳，老闆葉祥忠大師傅精通海鮮佳餚及客家菜與粵菜料理，精湛手藝深得老饕喜愛！
一桌佳餚，來自季節的印記。這一刻，秋天的豐盈和美妙在味蕾間徐徐展開。
秋風輕起，微涼的氣息裡藏著一抹期待。當菊花初綻，正是品蟹的好時節。大祥海鮮餐廳自十一年前起，便在九月至十二月開啟專屬的螃蟹季，成為老饕心中不可錯過的味覺盛事。
【大祥螃蟹海鮮燒鵝餐廳】停車場
饕客耳熟能詳的台中海鮮餐廳，位於西屯區漢口路一段鄰近漢口國中旁，【大祥螃蟹海鮮燒鵝餐廳】附近收費停車場在於漢口路與台灣大道的交叉口，約會聚餐時尋找停車位免煩惱。
一席蟹宴，不僅是饕餮的滿足，更像是一場季節的約定。當秋意漸濃，大祥的蟹香便如詩般瀰漫，邀人以舌尖細品秋天的深情。
台中聚餐．台中聚會餐廳
台中家族聚會或是公司同事聚餐的首選好地方，【大祥螃蟹海鮮燒鵝餐廳】的用餐空間佈置以圓桌擺設為主，另有可容納１２至１５人的獨立包廂空間，展現親切的溫馨風格。
螃蟹自古有［四味］之說，大腿肉如干貝般鮮美，小腿肉則細嫩修長；蟹身肉潔白晶瑩，清爽中帶著甘甜，入口是秋日最清澄的滋味。這些遠自印尼、菲律賓、越南而來的佳蟹，在廚師的巧手下，或清蒸還原鮮甜，或佐蒜香、咖哩、桂花，變幻出層層味韻。
台中大祥海鮮餐廳的螃蟹料理方式各具特色和風姿！清蒸保留了原始鮮甜，蒜味則勾勒出馥郁的香氣，咖哩、桂花、麻油則各自散發迷人風采。最能打動美食饕客的依舊是那份單純的原味與蒜香，讓鮮美毫無掩飾地在舌尖流淌。
水族箱裡的鮮美螃蟹和大沙公及大沙母活潑亂跳，產地直送空運來台的新鮮海產以及冰櫃裡來自澎湖的海鮮漁獲，經由老闆的創意巧思和手藝，在餐桌上端出道道美味的美饌佳餚。
紅蟳鮮蝦粥溫厚滑潤，猶如秋夜裡的一盞燈火；五味活鮑魚，鮮活彈牙，恰似秋水澄澈；招牌燒鵝皮脆肉嫩，脂香四溢；蒜香煎菲力牛，以火候勾勒柔嫩，帶著一抹馥香；清蒸野生魚鮮美滋味，彷彿海洋的贈禮；至於麻油雙腰，更是溫補暖身的深秋滋味。
【原味大沙母】$1800
秋天的餐桌，總有一種專屬於浪漫的詩意。微風輕拂，菊花芬芳，正是螃蟹最為飽滿的好時節。古人說「秋風起，蟹腳癢，菊花開，聞蟹來」，這份美味的等待與約定，不只是味蕾的召喚，更像是一場與季節的邂逅。
最動人的鮮味，往往最不需雕琢。一斤三兩以上的大沙母以清蒸呈現，保留原味的鮮美與蟹肉的甘甜。輕輕掀開蟹殼，飽滿蟹黃如黃金般閃耀，綿潤細膩；蟹肉雪白晶透，彈牙而多汁。入口時，彷彿能嚐見美味拂過舌尖的驚嘆。這是一份最純粹的秋日滋味，一口即是奢華，一蟹便是滿足。
【蒜香大沙公】$1600
濃郁蒜香遇上鮮甜蟹肉，激盪出秋天美食的豪邁滋味。大沙公蟹身厚實、蟹鉗飽滿，經蒜香爆炒，香氣瞬間瀰漫，蟹肉更添甘甜鮮美而滑嫩。每一口都是蒜香的熱烈與海味沙公的澎湃交織，反而更顯醇厚。這一刻，正是秋蟹最霸氣的演繹。
蒜香蒸大沙公飽滿的雪白蟹肉於柔嫩之中帶著彈牙的口感，咀嚼之中漾著鮮甜肥美的好滋味，讓味蕾垂涎欲滴！
以金銀蒜的黃金比例烹調料理出迷人的蒜香撲鼻而來！用炸蒜與生蒜兩者相得益彰的香味，精彩絕倫的襯托出美好的滋味，吸附著蟹味鮮甜和蒜香的粉絲最是經典！而成為饕客最愛。讓味蕾回味無窮！
【五味活鮑魚】一粒$360
鮮活鮑魚，佐以酸甜辣鮮鹹五味醬巧手調和，激盪出層次分明的滋味。鮑魚肉質彈牙鮮嫩，入口先是鮮香，隨後五味交織於舌尖，時而爽口開胃，時而回甘悠長。這不僅是一道料理，更像一首味覺樂曲，在舌尖譜寫出鮮活而靈動的篇章。
【麻油雙腰】$600
熱鍋爆香的麻油，伴隨老薑辛香四溢，溫潤滋補的氣息隨之瀰漫。腰子入口彈嫩爽脆，吸附麻油與米酒的醇厚，溫熱之感直達心口。這道麻油雙腰，不僅是料理，更像一道暖身的良方，在微涼時節裡，以熱騰騰的香氣，喚醒身心的暖意。
麻油雙腰一端上餐桌，陣陣麻油香氣四溢～撲鼻而來！火爆老薑的香氣佐襯九層塔香的香氣豐富，米酒煮開蒸發了酒味而留存了甜香在其中，切成腰花狀的豬腰子和雞腰子的口感Ｑ香柔嫩，滑潤可口。
【招牌燒鵝】$500
金黃酥脆的鵝皮，油脂在火候間逼出誘人光澤；切開鮮嫩多汁的燒鵝帶著迷人香氣，鹹香交織，層次豐富。入口時，外皮酥香、內裡鮮潤，恰到好處的火候成就招牌風味。每一口都是匠心火候的展現，更是舌尖難忘的經典滋味。
細細品味～燒鵝的外皮香脆，口感Ｑ嫩，透露著肉汁的甜美在咀嚼之中，鮮嫩多汁，油脂瀰漫。佐以冰梅醬的酸甜滋味更添風味。
粵菜美味功夫菜～招牌燒鵝！來到【大祥海鮮燒鵝餐廳】必點的珍饈佳餚！四至五個月的約九斤重的鵝以獨家秘製配方醃製三天，再以燜爐燒烤５０分鐘，拿捏火候與時間，方能成就讓味蕾朝思暮想的極品美味！
【清蒸野生紅條魚】時價
細膩鮮美的野生紅條魚，以清蒸方式最能還原大海本味。魚肉潔白細緻，入口鮮甜柔嫩，伴隨淡淡蔥香，更襯出清爽純粹之味。沒有繁複調味，只有自然鮮味在舌尖綻放。一道清蒸紅條魚，彷彿將海風的清新與海味鮮活一併送入口中。
海鮮紅條魚的美味～清蒸最知道！以蔥絲和薑絲及薄鹽醬油來襯托出海鮮的鮮甜之味，完美流露出新鮮魚肉特有細緻潤滑的口感，鮮味十足。
【青龍炒蛋】$180
金黃蛋液在鍋中翻滾，與青龍辣椒相遇，碰撞出鮮香的火花。蛋嫩滑綿，糯米青龍椒帶著清脆與香氣，每一口都是熱烈而鮮明的滋味。簡單的家常配色，卻在舌尖展現自然活力與香味的驚喜之旅，令人回味無窮。
【蒜香煎菲力牛】$480
細火煎封，將美國菲力牛的嫩滑與鮮甜牢牢鎖住，佐以蒜香點綴，香氣四溢。外層微焦金黃，內裡柔嫩多汁，每一口都散發出牛肉的純粹本味，與蒜香交融成最迷人的風韻。簡單卻不平凡，這份蒜香煎菲力牛，正是味蕾的極致享受。
【紅蟳鮮蝦粥】$700
一碗熱粥，盛進了滿滿海味。紅蟳蟹黃濃郁，融入粥底化作金黃鮮香；鮮蝦肉質彈嫩，添上一抹清甜。米粒在慢火熬煮中綿潤入味，每一匙皆是蟹香、蝦鮮與米香的完美交融。暖口又暖心，這碗紅蟳鮮蝦粥，不僅是佳餚，更是秋日裡最溫柔的慰藉。
來到大祥螃蟹海鮮燒鵝餐廳，紅蟳鮮蝦粥絕對是必吃的菜色！潮州砂鍋粥是以生米煮成粥的精華海鮮粥，滑潤鮮香，卻又能吃到米粒的口感，整隻紅蟳的蟹黃加上鮮甜的蟹肉盡在其中！佐以鮮味十足的鮮甜白蝦，令味蕾回味不已！
最佳搭檔自然就是頂級干貝醬了！以細火慢炒的干貝醬可是潮州砂鍋粥的超級好朋友！舀上一匙～匯集了干貝的鮮味與甘甜，融入了微辣的椒香風味，令人著迷！也成為在家裡餐桌上不可缺少的秘密武器，拌飯或是拌麵還可以炒蔬菜都是絕佳的良伴！
【水蓮炒蔭鳳梨醬】$180
爽脆水蓮入口清香，搭配蔭鳳梨醬的鹹香酸甘，交織出獨特的風味。每一口皆是清爽與濃郁的對話，先有水蓮的清脆，隨後是鳳梨的微酸回甘，層次分明，開胃又解膩。一道簡單小炒，卻蘊藏著家常與創意的巧妙平衡。
【中卷芋頭米粉湯】$700
柔滑米粉在湯底中吸飽湯汁的香甜，芋頭入口綿潤濃郁；中卷鮮嫩彈牙，帶著海味的清爽，與芋頭的香氣相互映襯。每一口都是溫暖與滿足的交織，像秋日午後的一抹陽光，輕柔卻充滿幸福感。這碗中卷芋頭米粉湯，是家的味道，也是舌尖的溫情記憶。
芋頭米粉湯～湯頭的美妙滋味由大地魚和櫻花蝦來爆香，再加上雞高湯的風味，佐胡椒來提味，襯以油蔥酥的味道，完美呈現出古早味台灣酒家菜的精采之處！
選用在地食材來自台中大甲的芋頭，滋味鮮美口感Ｑ彈的中卷，還有鮮甜可口的鮮蝦以及鮮嫩脂香的豬五花肉，鍋物料理的絕配豆皮和新竹米粉與貢丸，美味層次豐富！湯鮮味美。
一桌料理，不僅是饗宴，更是季節的印記。於此細細品味，秋的豐盈與詩意，正悄然在味蕾間綻放。
大祥海鮮燒鵝餐廳
地址：台中市西屯區漢口路一段47號
電話：04-2312-1067
營業時間：午餐11:00~14:00晚餐17:00~22:00
停車資訊：收費停車場於漢口路與台灣大道交叉口旁
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