【台灣美食週報｜豔子藤精選文】台南美食餐廳新發現！【饌和牛】台南和牛火鍋吃到飽！經典和牛五重奏！由熟成澳洲極致和牛搭檔鴛鴦雙鍋拉開序幕。黑金和牛肉燥飯的香氣撲鼻而來！極致饌和牛手卷的美味讓味蕾想念。熱焰炙燒骰子和牛鮮嫩汁多！土石流和牛泡芙壓軸登場～千呼萬喚始出來！
【台灣美食週報】台南美食｜饌和牛｜和牛火鍋吃到飽.台南大遠百公園店美食餐廳.熱焰炙燒骰子和牛.懷念的滋味.
撰文／攝影．豔子藤｜我的美食家
台南美食餐廳新發現！【饌和牛】台南和牛火鍋吃到飽！延續國內知名品牌肉多多集團連鎖火鍋店的好口碑，於台南府城創立開設了新的品牌【饌和牛】。以和牛火鍋吃到飽的用餐方式，吸引美食饕客慕名而來。
【饌和牛】是位於台南大遠百公園店四樓的美食餐廳，以森林系的原色木製圓桌或方桌，來搭襯餐廳空間裡的綠意景象，動線流暢而不擁擠的用餐氛圍，愜意而舒適的來品嚐和牛火鍋的饗宴。
【饌和牛】的用餐價格，共有三種選項。皆為和牛火鍋吃到飽的用餐形式。
被和牛耽誤的舒肥雞．成人＄４９８元。
原來你什麼都想要．成人＄６３８元。
小孩子才做選擇，我全都要。成人＄６３８＋８８元。
台南和牛火鍋【饌和牛】是以鴛鴦雙鍋來呈現，固定的湯頭為味自慢老火湯，而另一種湯底則可以由職人桌邊手作湯頭五選一。分別為日本壽喜燒、日式味噌牛奶湯及養顏番茄湯、韓式大醬湯、饌麻辣，從中選擇自己喜愛的火鍋湯頭。
【饌和牛】小孩子才做選擇，我全都要。６３８＋８８元
菜單上的精選肉品都是可以重複點單吃到飽，有備受期待的熟成澳洲極致饌和牛、熟成美國霜降牛、熟成美國板腱牛、熟成美國培根牛、熟成紐澳霜降牛、熟成紐澳沙朗牛、熟成紐澳板腱牛、義式舒肥雞腿肉、國產梅花豬和國產培根豬。
除了和牛火鍋的嚴選肉品之外，和牛五重奏的菜品～極致饌和牛手卷、黑金和牛肉燥飯、熱焰炙燒骰子和牛、土石流和牛泡芙等美食，都可以隨心所欲的痛快享受美味！光是熱焰炙燒骰子和牛～豔子藤一行人就加點了兩次啊！
除此之外，還有時蔬區、副食區、佐醬料區、飲料區、甜品區、冰品區。各式各樣的火鍋食材一應俱全，完全是在考驗豔子藤的選擇性障礙啊！讓人左右為難。
時蔬區的裊裊輕煙，闡述著詩情畫意的情境。新鮮食材的堅持，讓吃下肚的每一口都能安心。菇類與豆類和蔬菜類及火鍋料系列通通有！夾起一盤火鍋的菜盤～很豐盛呢！
飲料自助取用區，氣泡飲料機的各式飲品和果汁系列，以及咖啡機的飄香咖啡，還有各種茶包可以沖泡一杯好茶。
冰品區，赫然發現看見的是泰國明果冰淇淋啊！泰國水果之王～金榴槤冰棒！風味獨特，自是不容錯過。
霜淇淋機的口味則有香草及哈密瓜和綜合的霜淇淋，這區域儼然成為小朋友的最愛了。
醬料區當中備有各種各樣的調味佐醬，當中標榜著「不試會後悔」的三種佐醬，分別是胡麻豆腐乳和泰式燒雞美乃滋及日式腐乳醬。
三種沾醬與和牛火鍋搭配，各有千秋而呈現出不同以往的風味。而略帶著甜口的泰式燒雞美乃滋的味道很特別。豔子藤最喜歡的佐醬是日式腐乳醬，讓火鍋涮肉的美味層次更上一層樓的表現精彩。
【饌和牛】的鍋底湯頭，除了固定的味自慢老火湯，就是愛美的豔子藤毫不猶豫的就選擇了情有獨鐘的饌麻辣，與味自慢老火湯成為紅白鴛鴦鍋。
職人桌邊手作湯頭．饌麻辣
有別於以往的既定印象，【饌和牛】的麻辣湯底是以職人桌邊手作湯頭的方式來呈現出來。現場桌邊秀～以秘製的料理油搭配著各種的辛香料爆炒，霎時之間，麻辣鮮香撲鼻而來！香氣四溢！
火鍋滾得太快就像龍捲風～這舉牌標語真是太可愛又貼切呀！
饌麻辣湯頭的風味～很討人喜歡！涮肉片時，洋溢著麻香辣味的芳香在其中，辣口不辣喉，渾厚中帶著清爽的韻味，恰是會讓味蕾懷念的滋味！
火鍋的靈魂．味自慢老火湯
誰說吃到飽就沒有好湯頭啊？【饌和牛】的味自慢老火湯就非常的厲害，讓豔子藤一行人異口同聲的讚不絕口！以雞骨與豬大骨搭配藥材用文火熬製而成的湯頭，舀起白湯入口時～迎來溫潤而滑順的雅致風味。深得我心！
選擇喜歡的蔬菜和火鍋料，夾成豐盛的菜盤，斟酌取用不浪費。靜候佳音，等待涮肉大餐的中場休息之時，再華麗登場。
豔子藤一行人吃火鍋時，第一吃～喜歡先細細品味湯頭的美妙滋味。爾後，就開始慢慢品嚐涮香肉品的口感風味，第三吃才輪到放置菜盤裡的芋頭南瓜等時蔬壓軸隆重上場。因此，火鍋的靈魂在於湯頭！真是至理名言。
和牛火鍋吃到飽～第一輪點將錄！熟成澳洲極致饌和牛、熟成美國霜降牛、熟成美國板腱牛、熟成美國培根牛、熟成紐澳霜降牛、熟成紐澳沙朗牛、熟成紐澳板腱牛與義式舒肥雞腿肉、國產梅花豬和國產培根豬～通通率先端上餐桌。
熟成澳洲極致饌和牛
嚴選澳洲極致和牛以改良式的熟成工法，成就講究的美味。肉不離夾，熟成澳洲極致饌和牛在味自慢老火湯的火鍋中輕涮幾下，入口時～迎來了細膩的柔滑口感，縈繞著甜美的脂香，漂亮分佈的油花華麗轉身成為甜美的肉汁，美好的滋味～念念不忘！
熟成美國霜降牛以雪花的紋路拔得頭籌，於湯鍋中輕輕地涮幾秒鐘，口感細膩而溫潤，油花的鮮美腴香盡在其中。好吃～續盤的熱門人選和人氣王！
熟成美國培根牛與麻辣鍋的美麗邂逅！豐腴而肥美的油花分佈，正是其最迷人之處了。牛肉的脂香渾厚實在，口感軟嫩而潤口，環繞著麻香辣味的韻味，讓味蕾垂涎欲滴！
熟成美國板腱肉的口感嚐起來展現出Ｑ香細嫩的口感，與紅白鴛鴦鍋麻辣湯頭和味自慢老火湯的湯頭都十分相配，分別吸附著原湯的精華而難分軒輊！
被和牛耽誤的義式舒肥雞腿肉
被和牛耽誤的舒肥雞！義式舒肥雞腿肉～好吃沒話說！味自慢老火湯的最佳搭檔！帶著淡雅的義式香料的香味，Ｑ彈香嫩的口感，佐上油蔥醬更是經典之作。蔥花鹹香來提味，想念的滋味～當之無愧！
北海道生食級炙燒干貝（開幕期間來客送）
北海道生食級炙燒干貝的好滋味，自是不在話下了。微微的炙燒料理將生食級干貝的香甜美味展露出來，絲絲入扣的鮮美甘味，飽滿滑嫩的口感，極品好味～讓臉龐漾起微笑！
和牛五重奏．懂吃會享受
極致饌和牛手卷
豪邁的咬一口～漾著香氣的和牛的最佳搭檔竟然是花生醬！給味蕾帶來了驚喜！襯以高麗菜與黃瓜絲的清脆口感，佐以美乃滋來相伴，大出風頭的花生粉和花生醬，讓風味層次更加豐富而多元，也是美味的關鍵呢！
黑金和牛肉燥飯
黑金和牛肉燥飯可是非吃不可呀！粒粒分明的白米飯，軟硬度剛剛好合乎豔子藤的喜好，咀嚼時散發著米飯的雅致清香，淋上了香噴噴的和牛肉燥～豐腴的油花融化在口中，鹹香甜口的醬汁更是增一分太多且減一分太少的經典之作。讓豔子藤不由自主的停不住筷，不經意間就吃完了一碗飯啊！
熱焰炙燒骰子和牛
熱焰炙燒骰子和牛的火候，拿捏得恰如其分！細細品味～油花化作香甜的肉汁隱藏其中，軟嫩Ｑ香的口感，展現了迷人的風采！骰子牛以剛剛好入口的大小，呈現出Ｑ嫩的勁道，蒜酥的香味襲來，更添了風味！好吃的讓人拍手叫好！
土石流和牛泡芙
酥香脆口的日式泡芙遇見和牛漢堡排～一吃就愛上了！土石流和牛泡芙一端上餐桌來，瞬間吸引住目光的視線！經典美味～讓味蕾念念不忘！蘊含著甜美肉汁的和牛漢堡排，滑潤而縈繞著脂香在其中，香濃的起司風味席捲而來，佐以蜂蜜芥末醬來提味，牽掛的思念。就是愛美食的豔子藤很喜歡！
美好的甜點時間！在甜品區直接自己煮湯圓，依照計時器的提醒，熱呼呼的湯圓～ＱＱ的口感恰恰好！白玉丸子裡是花生餡的醇香，綿密的紅豆湯的甜度如沐春風般的輕巧可口。為美食饗宴勾勒下美好的句點呀！
【饌和牛】菜單
撰文／攝影．豔子藤｜我的美食家
台南和牛火鍋吃到飽！經典和牛五重奏！由熟成澳洲極致和牛搭檔紅白鴛鴦雙鍋拉開序幕。職人桌邊手作湯頭～饌麻辣！麻辣鮮香的香氣四溢，令人垂涎！
誰說吃到飽就沒有好湯頭？火鍋的靈魂在於湯頭。味自慢老火湯就非常的厲害，讓味蕾讚不絕口！極致饌和牛手卷的美味，鮮嫩多汁的熱焰炙燒骰子和牛，展現了迷人的風采！
黑金和牛肉燥飯非吃不可！淋上了香噴噴的和牛肉燥～豐腴的油花融化在口中。土石流和牛泡芙～千呼萬喚始出來！酥香脆口的日式泡芙遇見和牛漢堡排～一吃就愛上了！
【饌和牛】
餐廳地址：台南市中西區公園路60號4樓(地圖連結)
餐廳電話：06-224-1788
營業時間：11:00~22:00(最後收客點餐20:30)
停車資訊：台南大遠百公園店停車場
FB粉絲頁：饌和牛
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