Featured Posts

Enter the sub title for this section

【八珍饌】台中公益路美食.老師傅經典東坡肉.道地川味牛肉麵.北方麵食手工烙餅.雞汁湯包.豆沙鍋餅

05588df53cf65022687facb79babcbfe

【我的美食家豔子藤精選文】台中西區美食【八珍饌】台中公益路美食麵食館.老師傅經典絕活~珍傳饕味重出江湖!江浙名菜東坡燒肉~肥而不膩香嫩滑潤!道地川味牛肉麵~靈魂辣香回味無窮!清蒸臭豆腐~香味撲鼻!手擀北方麵食精采絕倫!一窩絲烙餅和雞汁湯包及冰花鍋貼與豆沙鍋餅~讓美食饕客讚不絕口!

撰文.攝影/豔子藤

3d99f974880b4a9101cb153a55749fa5

台中公益路美食!鄰近勤美綠園道商圈的【八珍饌】位於靠近中美街的公益路上,火紅色澤的招牌亮麗而顯眼,豔子藤由公益路開車經過時一眼就看見了.

fe21f919dddc54f312856e346c37d880

二十年前讓老台中人口耳相傳的美味珍饈佳餚【八珍饌】捲土重來老店新開.由原八珍饌老主廚與知名點心老師傅拿出精彩絕活,聯手征服饕客的味蕾!

c51ebe2086396fd6a67acc49d25c4d20

【八珍饌】的菜單擁有乾拌麵類、湯麵類、煨湯類、北方麵點、飯類、燙青菜和滷味小菜以及飲品甜點系列,經典美食盡在其中.

56ef50a45451c9d1f7bf647a780ef825

麵食館的設計融合了古典與時尚的風格,橘紅色的造型裝飾燈罩以及白色牆壁掛著的書法筆墨洋溢著典雅的氣質,大理石花紋貼的方桌與沙發椅則展現了舒適的空間氛圍.

38ec93a884878dedd2a38b9fab5e49b5

686ba202539994c11d7dcc9bd772e259

滷味.小菜

bd6da776af9a7df910583cb37324cbfe

玻璃櫃中陳列擺設了各式的醃漬小菜,滷得入味的豬頭皮和滷大腸還有滷蛋和海帶及牛腱肉與豆干等滷味切盤也很受歡迎喔!

6dbce48cad68f8a615535feae40f579f

醬料.餐具區

5bf62aa0f7996055a4351073a21f4dfe

醬料自助區!有牛肉麵的好搭檔酸菜,雞汁湯包的好朋友薑絲和醋及醬油、蔥花、辣油和大辣、豆瓣醬等佐醬調味料,隨自己的口味搭配酌量取用.

946c9d7dae234361a6156dbe7f48d9d0

東坡燒肉飯.$160

38f232bf41ba7e88ed1d6fd39fcf969d

江浙名菜~東坡肉經典重現!四四方方的東坡肉~讓味蕾垂涎欲滴!主廚依四季食蔬搭配東坡燒肉飯的菜色,粒粒分明的香Q米飯鋪上開陽白菜與番茄炒蛋,加上龍鬚菜與青江菜及青花椰菜,淋上東坡肉的美味醬汁~讓人不經意間就把飯吃光光了!

37b408dcddd529655236d0301d1babd2

老師傅的拿手絕活~東坡燒肉!以講究的烹調料理將五花肉先炸再滷,滷汁集結了冰糖醬油和蠔油與紹興酒以及陳皮、桂皮、甘草等多種中藥滷製入味,五花肉於肥與瘦之間的口感滋味皆表現精彩!

d593ef9759cf77e3a631b6cbc2e99ab8

東坡肉入味好吃,滷汁的鹹香甘甜恰到好處,蘊含著淡雅的中藥香氣在其中,帶著如沐春風的微微酒香在裡頭,肥而不膩,彷彿入口即化的肥肉展現了迷人的風采.而瘦肉則呈現柔軟嫩香的口感,兩者相得益彰~就是愛美食的豔子藤很喜歡喔!

7eccfa2f3efa4df95a4717533db18fe3

番茄牛肉麵.$160

b9da98494a5bad6ebbdbd0e3bf38d26a

番茄牛肉麵的好味道也是不遑多讓!老師傅以川味牛肉湯為基底湯頭,用牛骨和丁香、桂枝、八角、花椒及小茴、良薑、肉豆蔻等多種中藥配方,加上川味靈魂四川郫縣辣瓣醬與洋蔥、蘋果、白蘿蔔熬煮出濃香醇厚的牛肉湯頭,並與番茄風味巧妙結合,嶄露多元的層次滋味.

002ca93d42136bdf1e6402c670472824

番茄牛肉湯的湯頭率先征服了味蕾,川味辣香提味,微辣餘韻縈繞口中,濃厚的牛肉湯讓人欲罷不能的一口接著一口!精選台灣牛的頸部肉質來搭襯,滷得恰恰好的牛肉口感軟嫩而漾著肉汁,Q香麵條煮的軟硬程度剛好,是番茄牛肉麵的好搭檔!

c94c792861c67f896750f9410293058c

老北京炸醬麵.$120

ef35f97d628b0186704d4f87dc0db6a1

老北京炸醬麵以豬絞肉末和豆乾與洋蔥丁為平凡的主角,加上甜麵醬與老師傅特調的佐醬調味,大火煸炒而後慢火煨出香氣,拌著麵條~香氣撲鼻而來!襯以清脆的小黃瓜與蛋白香Q半熟蛋黃濃稠口感的溏心蛋~甚是好吃!

173a426d3a0986c06e4f5bf98936e2e9

雲吞鮮蝦麵.$140

05779174af8c82bd8dd950db2a55f70e

雲吞鮮蝦麵是以清澈的雞湯為湯底,以雞架和雞腳與雞肉來熬出湯頭的精華,湯頭嚐起來清新而爽口,與手工製作的雲吞和鮮蝦的滋味很速配喔!

e15b5a87300b2794a61426868da92bf0

雲吞鮮蝦麵除了好湯之外,好料也很豐富喔!大隻的草蝦擁有彈牙的口感,薄皮雲吞裹著黑豬肉餡的迷人脂香.海鮮代表之一的蛤蜊鮮味十足,花枝於咀嚼時湧現了嚼勁,鮮嫩的雞肉和貢丸則又增添了多重的滋味.

c5aeedb4e2aab4a65f51caf077d425ec

清蒸臭豆腐(香辣).$70

868c3b0b5997573c85f0aaf6b9123842

美味推薦!香辣清蒸臭豆腐~下回來必點!嚴選台北小寧波的臭豆腐,佐以香菇的香味和肉末的滋味加上辣椒與小黃瓜絲,老師傅的自製辣油正是美食好吃的關鍵!餘韻辣香瀰漫口中,紅通通的清蒸臭豆腐滑嫩入味~讓味蕾想念的滋味!

f9b395177ee0f03ba5f6f29fc88acc6e

雞汁湯包.$120

32389969bef72840be9ac1c2bbe8c0cc

熱呼呼的蒸籠湯包~讓人食指大動!手擀麵皮製作的湯包以華麗的皺摺與包裹著黑豬肉餡的美味~端上餐桌!一口咬下~爆出湯汁的湯包口感滑潤,鮮嫩多汁!

c9c4378be9f63cbc34fe695498984c36

蜆仔蒜湯(盅).$70

00a84169b74c8bc7230eb582061c5d43

蜆仔蒜湯~湯鮮味美!爽口的湯頭散發著蜆仔的鮮味與蒜頭的香味,兩者合而為一的盅湯,清新而鮮甜的滋味~很討人喜歡.

3a45b0dab1d7c461cde00af05b985ac8

冰花鍋貼.$70

33c33bc473654c813d99568d26fc3146

每份現點現做現煎!入口時~薄脆的冰花以香酥清脆的口感領先脫穎而出,鍋貼的黑豬肉餡擁有滑嫩鮮甜肉汁的滋味,襯著韭黃的香氣,展現美食的魅力!好吃!

c7a722f2b2369f0a2ec6843b60c69489

八珍烏梅汁.$40

88058cf62c0c5e17bd63fa6bd27a0310

古法熬煮的八珍烏梅汁~生津解渴!以烏梅、話梅、仙楂、八仙果、羅漢果、陳皮、甘草、洛神花等八味黃金比例配方,熬煮成酸中帶甜的好喝烏梅汁.清涼有勁!老少咸宜!

4205471221f9825af6006b9f59aabca4

一窩絲烙餅.$90

441394a1348d93a7af22306c6a8cc937

老師傅以手工技藝手擀麵皮做成的一窩絲烙餅,手撕烙餅~一絲絲的餅皮完美的呈現出香酥脆口的層次口感,細細品味~唇齒留香!佐以鹹香胡椒展現另種風情,沾著甜味煉乳一起吃~美味當之無愧!

d501d72a22eedaf8882bb7ccfcf31db3

老北京小吊梨湯.冷盅$70

f94cf7d43a5cdd1e4d8962ed604ee5f0

小吊梨湯是北京盛名的的特色餐廳,而小吊梨湯也是北京風行的燉甜湯.燉煮水梨與銀耳的甜品,琥珀褐色的湯頭,嚐起來濃稠滑順而不膩口.

a816d304e35057755d7228e8b6a86b2b

豆沙鍋餅.$100

b1c9caa476ae4a834b397efaddf0761e

美食在召喚!怎能錯過豆沙鍋餅的美味呢!是吧!豆沙鍋餅的餅皮煎得酥香脆的口感,一口咬下~餅皮的酥香與蛋黃的香氣及奶油的奶香瞬間蜂擁而至,漾著芝麻香穿梭其中,隨之而來的綠豆沙香甜滋味瀰漫口中,讓味蕾難以抵擋的美食誘惑!

c0e9099988b701f883b68faefc49eebc

台中公益路美食【八珍饌】菜單價位

6f16e1bda083bbe6de5a124e13b4e6a1

老師傅經典絕活~珍傳饕味重出江湖!江浙名菜東坡燒肉~肥而不膩香嫩滑潤!道地川味牛肉麵~靈魂辣香回味無窮!香辣清蒸臭豆腐~美味推薦必點!一窩絲烙餅~香酥脆的層次口感唇齒留香!沾著甜味煉乳一起吃~美味當之無愧!北方麵點精采絕倫~雞汁湯包及冰花鍋貼的美食在召喚!古法熬煮的八珍烏梅汁~酸甜滋味讓饕客讚不絕口!豆沙鍋餅~酥香脆的餅皮與綠豆沙香甜滋味瀰漫口中,讓味蕾難以抵擋的美食誘惑!

撰文.攝影/豔子藤

7d7ad7ba7e2e02b772847607c560637f

【八珍饌】台中公益路美食

地址:台中市西區公益路207號(地圖連結)

電話:04-2301-0259.04-23010257

營業時間:11:00~14:00晚餐17:00~21:00

停車資訊:路邊停車.鄰近收費停車場

FB粉絲頁:八珍饌-公益路

f3b9477824114d47bf892e3a2a2e77e5

f 26353083 1

【台灣美食週報|豔子藤】部落格撰寫之美食、旅遊、文字創作文章,為豔子藤個人觀感,以幸福愛分享為筆觸,真心感受純粹!單純用心記載~豔子藤人生大小事!

食記口味不掛保證一樣,遊記光景不負責任不變.本格文中之精選文為邀約採訪.為真心感受圖文並茂實況報導.懇請仔細斟酌參考.真情考量細心閱讀.謝謝收看!

美食邀約.旅遊踩點.生活採訪.合作提案邀約. [email protected]

84909baa83147e036c9d4f38fc4b31ea

0