【台灣美食週報】台北美食/飯BAR MINI忠孝店/台北東區超人氣時髦中菜餐廳.中菜復興~美味征服了味蕾!
撰文．攝影／豔子藤｜我的美食家
【台灣美食週報｜豔子藤精選文】台北大安區美食【飯BAR MINI】台北東區超人氣時髦中菜餐廳．中菜復興～美味征服了味蕾！孜然壁咚腰瘦骨～穿越絲綢之路的大漠豪情！黑椒趴睡牛小排～國民美食夜市文化復刻進化版中華料理！干鍋火爆雞～鍋氣縈繞的三杯風味讓人垂涎三尺！穿梭川粵滬湘閩五大菜系～從食開始旅行！
台北東區超人氣必訪的時髦中菜餐廳．從食開始旅行～穿越家鄉故里的緬時情懷，穿梭五大菜系的風華絕代！您的飯廳【飯BAR MINI忠孝店】引領復古懷舊與時髦現代的潮流．美食在召喚！
由捷運忠孝復興站３號出口或是走東區地下街１３號出口，正好就是餐廳之所在了．與美食有約的豔子藤步上階梯，飯BAR MINI忠孝店就位於二樓的位置．
成為東區超人氣年輕人必訪的美食餐廳～果真是其來有自．雖以五大菜系中菜復興為號召力，卻以美式風格的裝潢佈置，赫然看見飛鏢機佇立在門邊的餐廳擺設，顛覆了印象而獨樹一格．
率先吸引住豔子藤的關注力的自然就是入口處的甜點櫃了，陳列於櫃中的甜點散發著誘惑的魅力，誠如終結者救援投手完美的拿下球賽的勝利，讓人回味的甜點正是美食饗宴的幸福關鍵啊！
隔絕了窗外車水馬龍的喧鬧，以木頭原色方桌排列佈置以及個人專屬的餐具擺設，僅以長筷悄然透露出中菜料理的端倪，儼然迎合年輕族群的餐廳風格，卻又在餐桌端出超乎想像的精采．
白色系的牆上掛著按鍵或轉盤式的老式電話機，七彩繽紛的色彩依舊於懷舊的風潮之中流洩出活潑的氣息，黃色的半罩燈光映照著溫暖的氛圍，在復古與現代的當中嶄露衝擊而不唐突的美感．
圓形餐桌的沙發區擁有舒適的用餐空間，另一面紅磚牆壁貼排列著名人推薦的白色瓷盤，彷若茶餐廳卡座沙發的座位設計，三五好友的約會聚餐也很合宜！
跨越〝食〞代的鴻溝，拉近老中青三代的距離感，除了年輕人取向的餐廳座位區，亦有圓桌的席位以及活動式的隔間包廂設計，符合家族聚餐或是公司聚會的合適場地．
草山水果＆茶．＄１６８
夏日炎炎，中菜復興復刻版料理上桌前，先喝一杯清涼有勁的視覺系飲品！檸檬汁的酸甜之味映襯著百香果的滋味，蘊藏著東風美人茶的風韻在其中，綴以鮮豔欲滴的野莓～透心涼！
蝶豆爆爆華爾滋．＄１６８
漸層式冰飲的華麗～誰與爭鋒！蝶豆花的湛藍色澤猶如海洋世界擁抱著海底珍藏的珍珠～透亮的荔枝爆爆珠．漾著葡萄柚與柚子香的風味，清新而爽口．
梅醋釀奇多．＄１４８
當梅子醋遇見新鮮薄荷葉～望而生津！酸酸甜甜的梅子醋擁有滑順入喉的口感，底韻帶著薄荷爽朗的清香，青梅的果肉清脆可口．夏日涼飲～捨我其誰！
一盆色拉麥片蟹．＄４２８
先來嚐嚐傳說中非常厲害的炸軟殼蟹！整隻帶殼的軟殼蟹裹上金沙，酥炸成讓人食指大動的美味！一口咬下～薄脆如紙的麥片以酥香脆口的絕佳口感脫穎而出，金沙鹹蛋黃的香味瀰漫其中且完美的襯托出蟹肉的鮮甜滋味！讓人讚不絕口！就是愛美食的豔子藤很喜歡！
木盆沙拉擁有了小農的石蓮花與來自台灣本土屏東的山藥，聚集了白木耳、玉米筍、紅番茄、小黃瓜和蘿蔓生菜等當季食蔬，呈現了清脆的口感，佐以凱薩醬汁，蔓越莓果乾增添了風味，而唇齒留香的香脆腰果則於咀嚼中加添了層次．
干鍋火爆雞．＄３３８
中菜復興運動～揭竿而起！干鍋火爆雞～讓味蕾回味！左青龍右紅椒，以傳統中華料理的繁複工序烹調而成的佳餚美饌．讓人忍不住多扒了幾口白飯～開胃又下飯！
紅油爆炒，土雞腿肉既入味又好吃，沉溺在家常菜三杯雞的風味之中，干鍋燒的鍋氣湧現出迷人的香氣迴盪其中，縈繞著紹興酒香提振了香味，佐襯以不辣的青龍糯米椒與辣香齊揚的乾辣椒配色，Ｑ彈的雞腿肉鮮嫩脂香，色香味齊聚一堂～讓饕客念念不忘！
金沙月球蛋．＄２７８
上海名菜～經典佳餚賽螃蟹！流傳這道賽螃蟹也深得清宮慈禧太后的喜愛呢！日前火紅的綜藝節目嚮往的生活中，就曾出現過這道僅用雞蛋炒出的沒有螃蟹的賽螃蟹～勾起豔子藤的好奇心！
月見蛋黃在中央，泊流而出的蛋黃與炒蛋白攪拌勻稱，芙蓉蛋白的模樣猶如絲絲的雪白蟹肉，而鹹蛋黃的色澤則有如蟹黃般耀眼，嚐起來擁有滑嫩柔潤的口感，伴隨著鹹香蛋黃的風味瀰漫口中．
黑椒趴睡牛小排．＄４２８
復刻進階版中菜料理～傳承日常所愛滋滋作響的夜市鐵板牛排，搖身一變成為精緻的鑄鐵鍋牛小排派對！搭檔洋蔥與甜椒和甜豆的配色，黑胡椒風味的帶骨牛小排嚐起來鮮嫩多汁而帶有嚼勁～很討人喜歡！
孜然壁咚腰瘦骨．＄２８８
這道美饌的菜名取得挺有意思的．結合起時代的鴻溝，無論是年輕族群認為的〝孜然壁咚腰瘦骨〞或是老人家認知的〝孜然避冬夭壽骨〞各自解讀皆饒富趣味．豪邁咬一口～卻異口同聲的為之傾倒！
孜然的濃烈香氣油然而生，芳香撲鼻而來．瞬間被來自絲綢之路的大漠豪情給重重包圍了！重現廣東粵菜老師傅的手感溫度，以木瓜或鳳梨等當季蔬果將排骨醃製入味，黃金酥炸排骨融入孜然香料的濃郁香味，外酥肉嫩，軟嫩之中猶有Ｑ彈的口感～正是最迷人之處！
山藥腱肉一鍋香．＄４８８
山藥腱肉一鍋香～大推．下回來必點！以國民小吃四神湯為理念融合了上海煲湯的概念．講究的程序工法，以金華火腿和老母雞與大骨熬湯，歷時大火滾煮六小時再以文火慢熬精燉的歷程，方能顯現出白湯的精華特色．
入口時～洋溢著雅致的中藥香氣，濃郁白湯溫潤而順口，清甜中瀰漫著清爽的脂香～一喝就愛上了！襯以枸杞與山藥的口感在其中，腱子肉嶄露出香嫩之中帶有Ｑ勁的口感恰到好處！細細咀嚼～在口中漾著肉汁脂香表現精彩！
豆漿絲瓜燒．＄２３８
以特色的爐火造型端上餐桌，永浴愛河的豆漿絲瓜燒～熱力四射！以非基改的黃豆自行研磨調理的乳白豆漿，濃郁而香濃，加上清脆可口的雲耳，持續加熱的熱豆漿漾著豆香與清甜柔嫩的絲瓜～是極品絕配！
椒妹滾淋泉鱸魚．＄４２８
嚴選山泉水之鄉宜蘭員山的泉水養殖的鱸魚，１２兩重的鮮鱸魚以自家醃製的泡椒料理，取泡椒的精華醬汁嗆油淋上鱸魚的美味～在口中縈繞的麻香辣味與醇香回甘的味道，襯托出鮮鱸魚的鮮甜滋味．佐以糯米椒和紅辣椒及香菜提味，展現風情萬種的獨特魅力！
甜在心螺旋卷．＄１７８
以精巧的籃子盛裝著甜在心螺旋卷～甜蜜上桌！餐盤上以孜孜不倦的蜜蜂圖案細微的傳遞著中菜經典美味歷久彌新的寓意．一圈一圈一層一層推疊圍成的螺旋含苞玫瑰～色香味俱全！金黃脆皮與雪白柔軟的口感，淋上甜蜜蜜的煉乳～讓人臉龐都不禁漾起了微笑！
手作白蘭地提拉米蘇．＄１４８
時髦中菜餐廳邂逅義式提拉米蘇～激盪出火花的桌邊火焰秀！炙熱的火焰訴說著義大利米蘭不忍離別的悲歡羅曼史．現場秀～咖啡和糖炒香，頃刻之間瀰漫著咖啡香與焦糖的香氣，倒入白蘭地酒於彈指之間隆重的火焰秀就在桌邊粉墨登場！
透亮的玻璃甜點杯，底層是以手指餅乾為底，放上了兩球的馬斯卡彭起司，灑上了可可粉，淋上了咖啡香甜酒～手作白蘭地提拉米蘇大功告成！從上而下舀起一口～浸抱著咖啡甜酒的手指餅乾留下了白蘭地的酒香，起司的口感綿密滑順而入口即化，環繞著可可的香氣在其中而讓味蕾難以忘記！
【飯BAR MINI忠孝店】菜單價位
時髦中菜餐廳邂逅義式提拉米蘇～激盪出火花的桌邊火焰秀！讓味蕾難以忘記！甜在心螺旋卷～金黃脆皮與雪白柔軟的口感，淋上甜蜜蜜的煉乳～甜點的幸福瞬間！孜然壁咚腰瘦骨～穿越絲綢之路的大漠豪情！椒妹滾淋泉鱸魚展現風情萬種的嬌媚魅力！上海名菜～經典佳餚賽螃蟹！干鍋火爆雞～鍋氣縈繞的三杯風味讓人垂涎三尺！台北東區超人氣時髦中菜餐廳．中菜復興～美味征服了味蕾！
撰文．攝影／豔子藤
【飯BAR MINI忠孝店】
地址：台北市大安區忠孝東路四段104號2樓(地圖連結)
電話：02-2776-5188
營業時間：午餐11:30~14:30晚餐17:30~21:30
停車資訊：路邊停車
捷運資訊：捷運忠孝復興站3號出口.東區地下街13號出口
FB粉絲頁：飯BAR MINI
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