【台灣美食週報豔子藤精選文】台中新社美食【菇神觀景複合式餐飲】酸香迷人的筍絲筍片與仿土雞熬煮成古早味的風味鍋！半野生原木冬菇土雞鍋～菇香濃郁！鮮菇盤彷若百花盛開的豐盛，手工香菇貢丸和泡菜貢丸～讓味蕾想念！香噴噴的花菇肉燥飯！玄耳吹雪木耳露～甜度宜人！必吃百菇香腸一口嚐！
撰文．攝影／豔子藤
台中新社是香菇的故鄉！山珍～香菇自是美饌佳餚的最佳拍檔！印象當中，由大坑開車到新社的路程總是蜿蜒而擁擠，豔子藤一行人還特地提早出門了．但赫然發現～由東山路到中興嶺的交通要道１２９縣道拓寬成２０米的四線道！縮短了行車時間，由大坑到新社的交通更便利了．
不一會兒，豔子藤一行人開車路過中興嶺，沿著香菇街協中街前行，輕易的就找到了老字號的新社美食餐廳【菇神觀景複合式餐飲】，自２００６年至今，每到休閒假日的用餐時間，來到這裡吃美食和賞美景的人群可是絡繹不絕．
木頭造型的建築物延伸出層疊的屋簷，設計具有個人風格，綠蔭枝葉濃密，餐廳旁邊和對面的空地附設有大型停車場，不須煩惱停車位的問題．
美食與美景～串起相聚的時刻！【菇神觀景複合式餐飲】的座位區寬廣，一樓為開放式自然微風吹拂的用餐環境，二樓則為冷氣開放的空間，鍋物裊裊輕煙～眺望遠山綠蔭，愜意又舒心！
來到香菇的故鄉～新社！自然得要嚐嚐饕客們口耳相傳推薦的～半野生原木冬菇土雞鍋！酸香迷人讓人無法忽視的酸筍土雞鍋！除了單人鍋至六人份的火鍋之外，菜單上另有美味現炒的佳餚，以及主食肉品和蔬菜鮮菇的加點區．
半野生原木冬菇土雞鍋．四人份．＄１８８０
木桌的正中央擺上了原木冬菇燉仿土雞湯底鍋，開胃前菜、百菇香腸、時令鮮菇盤、養生鮮蔬盤和手工百菇丸、豬肉蔬菜盤、香Ｑ米飯和花菇肉燥鍋、養生木耳露．由前菜到飲品很豐盛呢！
開胃前菜．百菇香腸
開胃前菜和時令鮮菇盤及新鮮蔬菜盤皆會依據季節性而有所不同，此番的開胃前菜正是老少咸宜的香菇餅乾，香脆可口～很討人喜歡！百菇香腸一口嚐～大推！以豬後腿肉加上六至八種的菇類製作而成的百菇香腸，咀嚼時擁有菇類的口感和肉餡的甜美肉汁，讓大家讚不絕口啊！
鮮蔬盤的好料！新鮮栗子洋溢著香甜脆口的滋味，芋頭的香味瀰漫口中，鬆軟好吃．南瓜和山藥及絲瓜與原木冬菇仿土雞鍋的湯頭～很速配！
盤中的手工百菇丸有三種，香菇貢丸和蔬菜貢丸及泡菜貢丸～各有風味！香菇貢丸嚐起來口感Ｑ彈且漾著香菇的迷人滋味！蔬菜貢丸咀嚼時嚐到荸薺的清脆～給味蕾帶來小驚喜．泡菜貢丸則擁有強烈的存在感～也是火鍋的好搭檔！酸香甜辣大爆發～泡菜貢丸好吃！
時令鮮菇盤
時令鮮菇盤依照季節性而搭配了六種的菇類，白木耳宛若盛開的花朵，潔白如雪的美白菇，華麗的珊瑚菇和新社特產金針菇，少見的美味舞菇和酒杯菇．通通放進原木冬菇仿土雞鍋中～豐盛又美味！
火鍋湯頭是以半野生原木頂級花菇來熬煮出濃香的湯底，有別於木屑真空包栽植僅一至七天，原木花菇歷經了１～２月的生長期才能採收，因裂紋美麗的菇傘而稱之為花菇．與新社金針菇和茶樹菇及仿土雞熬煮出極品的好湯頭．
原木冬菇燉仿土雞湯底擁有濃郁的菇香，醇厚之中漾著雞湯的好味道，仿土雞的肉質鮮嫩好吃，柔嫩之中猶帶著Ｑ彈的口感．連平時不愛香菇的豔家小哥都連喝了兩碗湯啊！
豬肉蔬菜盤以高麗菜為襯底，堆疊著梅花豬肉，於火鍋中涮煮～入口時，縈繞著脂香與柔嫩的口感與湯頭很合拍！
花菇肉燥鍋．香Ｑ米飯
炆火滷製的花菇肉燥鍋果真是名不虛傳！讓豔子藤於不經意之間就吃光一碗肉燥飯！縈繞著香菇的迷人香味在其中，滷汁下飯，搭襯著香Ｑ的白米飯～肉燥鹹香滋味恰到好處！
木耳露
玄耳吹雪～好浪漫的名字！是吧！菇神玄耳黑木耳露與菇神吹雪黃金燕窩白木耳露～以新鮮的木耳做成開罐即飲的木耳露，甜度宜人不膩，木耳口感細緻，貼心好入喉．
【菇神觀景複合式餐飲】的菇神木耳露更榮獲２０１７年台中市十大伴手禮首獎與最佳人氣獎！雅致禮盒裝一箱２４瓶＄９６０．送禮自用兩相宜．
鮮炒舞茸．嚐鮮價＄２２０
鮮艷美麗的色彩搭襯～瞬間吸引住眼神的關注！以舞菇的滋味搭檔紅色與黃色的甜椒，口感清脆的綠蘆筍與之相襯，蘊藏著炒香五花肉的香味融合在裡頭，風味獨特！
夏威夷冰水果茶（一壺＄２２０）酸酸甜甜好滋味！吃著熱氣騰騰的火鍋，來一杯～融合水果風味的冰涼飲品剛剛好！
三杯猴頭菇．＄３２０
三杯猴頭菇以九層塔香與紅辣椒提味，帶著微辣的滋味，襯托出猴頭菇多汁滑潤的口感與香味，香氣縈繞其中，與杏鮑菇與香菇相伴，三杯料理～入味好吃，口味極佳！
拿鐵咖啡（＄１６０）．義式咖啡與鮮奶呈現漸層的美感，咖啡味濃郁伴隨著奶香，比例剛好，冰冰涼涼正好喝！
涼拌雙耳．＄２２０
這是一道素食可食的料理佳餚．爽脆的黑木耳與柔嫩的白木耳，以甜椒與小黃瓜來配色，佐以醋香醬汁開胃，脆而滑嫩的口感展現不同的魅力．
酸筍土雞鍋．四人份．＄１８８０
隆重登場的酸筍土雞鍋～讓人垂涎三尺！一上桌即香味四溢！筍香迷人～洋溢著古早味的酸筍仿土雞湯鍋太討人喜歡了！脆筍湯濃，酸香宜人，與仿土雞熬煮出的雞湯散發著脂香卻不油膩．滑嫩的仿土雞肉夾帶著筍子的滋味～好吃！
四人份的酸筍土雞鍋擁有開胃前菜、百菇香腸、時令鮮菇盤、養生鮮蔬盤、百菇貢丸、培根豬肉盤和香Ｑ米飯與花菇肉燥鍋、四瓶養生木耳露．
時令鮮菇盤擁有白木耳、美白菇、金針菇、杏鮑菇、珊瑚菇、舞菇和酒杯菇等，以四季更迭的各種菇類來搭配火鍋．
百菇貢丸盤依然是好吃的香菇貢丸和蔬菜貢丸及泡菜貢丸．與酸筍仿土雞鍋搭檔的是培根豬肉，油花漂亮的培根豬肉片放進湯鍋中，吸附著雞湯中的筍香酸味，表現更加精采！
鮮蔬盤以高麗菜為基底，竹山地瓜、芋頭、山藥、栗子、絲瓜、南瓜環繞著鮮嫩的豆皮，沒有油炸過的鮮嫩豆皮甚是特別！純粹吃原味～沒有多餘的油耗味！
【菇神觀景複合式餐飲】伴手禮區
嚐了美食吃飽喝足～帶著滿滿的幸福，來逛逛好吃好買的菇神伴手禮區．豔家小哥特別喜歡的百菇香腸和香菇貢丸這兒也有！另有方便在家煮火鍋的菇神本舖珍稀養生鍋底的各式湯頭．冬菇元氣湯以新社香菇和金針菇加上白木耳，輕鬆煮出美味好湯頭．
新社香菇名聞遐邇，頂級段木香菇與各種香菇和美味菌菇都是美食料理的最佳伙伴．香脆香菇餅及田園風味零嘴是茶食小點的首選．菇神玄耳吹雪木耳露～典雅禮盒賞心悅目．榮獲２０１７年台中市十大伴手禮首獎與最佳人氣獎！禮盒裝一箱２４瓶＄９６０．年節禮盒送禮大方．
美食與美景～串起相聚的每一刻！香味四溢的酸筍土雞鍋～脆筍湯濃，脂香不膩！半野生原木冬菇土雞鍋～菇香濃郁！鮮菇盤豐盛如花兒盛開！必吃百菇香腸一口嚐！手工香菇貢丸和泡菜貢丸～美味讓味蕾想念！香噴噴花菇肉燥飯！台中市十大伴手禮！菇神玄耳吹雪木耳露～禮盒典雅賞心悅目．
撰文．攝影／豔子藤
【菇神觀景複合式餐飲】台中新社美食
店家地址：台中市新社區協中街287號.中興嶺旁（地址連結）
店家電話：04-2582-2548
營業時間：平日10:00~21:00假日10:00~22:00
停車資訊：附設有大型停車場
【菇神觀景複合式餐飲】：官網
【菇神觀景複合式餐飲】：粉絲團
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